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特色马来西亚当归烤鸭 绵密软嫩飘中药清香

2020年07月23日 点赞:923 作者: 来源:当前分类

油油亮亮的可不是北京烤鸭,而是马来西亚的当归烤鸭,细緻鸭肉吸饱鸭油汤汁,散发淡淡当归香,不像北京烤鸭讲究皮脆,当归烤鸭强调的是嫩度,从开始到出炉要花8个小时。

2.7公斤的宜兰樱桃鸭塞进放进当归、枸杞还有秘方酒水,瞧瞧师傅巧手用针缝起来,也锁住中药香。

整只鸭拿起来摇一摇,让每一吋鸭肉吸附当归香,但台湾、马来西亚的鸭子品种大不同,初期让厨师伤透脑筋。

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